Categorie: Culinair

Workshop Tapas

Een tapa (meervoud: tapas) is de aanduiding voor een Spaans aperitiefhapje. Traditioneel is een tapa een eetlustopwekkend hapje dat in Spaanse cafés bij een alcoholhoudend drankje (bier, wijn, sherry) wordt genuttigd.  Tijdens deze workshop gaat u een aantal tapas maken, en daarna gezamenlijk proeven.

Buen Provecho

 

KOK313
Start: 8-11-2017
Docent: mevrouw M. Schuuring – Hamming
Tijd: 1 x woensdag 18.30 – 21.30
Locatie: ROC Hilversum
Kosten: € 49,-

Inschrijfknop klein

 

Continue Reading

De basisbeginselen van de Ayurvedische keuken

De Ayurvedische keuken is kruidig, divers en verrassend smakelijk. De basis wordt gevormd door groenten, Indiase bonen, granen en veel verschillende kruiden.
Ook gerechten met fruit, zuivel en noten komen veel voor.

In deze workshop krijg je informatie over Ayurveda en de plaats van voeding daarin. Welke smaken kent de keuken, welke kruiden worden gebruikt, wat is de werking ervan en waarom is deze kruidige keuken nu zo gezond? Na de introductie ga je zelf aan de slag met een aantal basisgerechten en leer je de verschillende technieken die worden gebruikt.

Ayurveda is een beproefd geneeskundig systeem uit India dat al meer dan 5000 jaar oud is. Dit systeem heeft een eigen kijk op voeding en gezondheid, dat generatie op generatie is overgebracht en wereldwijd nog steeds volop leeft.
In de Ayurveda draait het om het voorkomen van ziekte door in balans de juiste voeding tot je te nemen, zodat de spijsvertering zo goed mogelijk verloopt en afvalstoffen zo snel mogelijk het lichaam verlaten.

 

KOK310
Start: 2-11-2017
Docent: mevrouw K. Bouwknegt
Tijd: 1 x donderdag 18.30 – 21.30
Locatie: ROC Hilversum
Kosten: € 49,-

Inschrijfknop klein

 

Continue Reading

Vegetarisch koken

Met groenten in de hoofdrol, vers en puur, het nieuwe koken; vegetarische favorieten van Birgitta Kookt. Vlees zullen we zeker niet missen!

Met elkaar koken en daarna genieten van wat we zelf hebben klaargemaakt, onder het genot van een glaasje wijn in de gezellige keuken van Birgitta Eijbers.

 

KOK308
Start: 28-2-2018
Docent: mevrouw B. Eijbers
Tijd: 1 x woensdag 18.30 – 21.30
Locatie: keuken Birgitta Eijbers
Kosten: € 49,-

Inschrijfknop klein

 

Continue Reading

Italiaans koken voorjaarsmenu

Voorjaarsmenu

Anti pasto:
Asparagi prosciutto e gorgonzola uit de oven.

Prima piatto
Cannelloni alle verdure
Crepes gevuld met verschillende groenten in roomkaas met erwtjessaus.

Secondo piatto:
Polpettone in crosta
Gehaktbrood in een korstje met samorza (rookkaas) en pancetta

Cotorno:
Flan di spinaci
Spinazieflan

Dessert:
Zuppa Inglese met fruit
Italiaanse variant op de triffle met o.a. vers fruit en limocello

 

KOK214
Start: 27-2-2018
Docent: mevrouw M. Robustelli-van Eeden
Tijd: 1 x dinsdag 18.30 – 21.30
Locatie: Keuken Mw. Robustelli
Kosten: € 49,-

Inschrijfknop klein

KOK216
Start: 5-3-2018
Docent: mevrouw M. Robustelli-van Eeden
Tijd: 1 x maandag 18.30 – 21.30
Locatie: Keuken Mw. Robustelli
Kosten: € 49,-

Inschrijfknop klein

Continue Reading

Italiaans koken kerstmenu

U gaat maken:

Anti pasto:
Cestini alla Caprese
Parmezaanmandjes met buffelmozarella, tomaat en basilicum

Primo piatto:
Ravioli di salmone ai semi di papaveri
Zelf gemaakte raviolo gevuld met zalm, ricotta en dille met een botersaus.

Secondo piatto:
Salmone ai pistacchi in fascia di porri
Zalm uit de oven, gevuld met een mengsel van klein gesneden prei,
kruiden en pistachnootjes, omwikkeld met geblancheerde preibladeren.

Contorno:
Aardappeltaartje met ui en brie.

Dessert:
Torta della nonna
Traditionele Zuid-Italiaanse taart met pijnboom pitten.

 

KOK210  VOL
Start: 28-11-2017
Docent: mevrouw M. Robustelli-van Eeden
Tijd: 1 x dinsdag 18.30 – 21.30
Locatie: Keuken Mw. Robustelli
Kosten: € 49,-

Inschrijfknop klein

KOK212
Start: 12-12-2017
Docent: mevrouw M. Robustelli-van Eeden
Tijd: 1 x dinsdag 18.30 – 21.30
Locatie: Keuken Mw. Robustelli
Kosten: € 49,-

Inschrijfknop klein

Continue Reading